Tek zincir
Sütün toplandığı ağıldan sevkiyat kapısına kadar her halkayı kendimiz yönetiyoruz. Aradaki her ek durak, tazelikten çalar.
Kurumsal
Bir mandıradan fabrikaya
Aile mandırası olarak günde iki ton sütle başladık. Bugün aylık 180 ton kapasiteyle çalışıyoruz — ama tarif hâlâ aynı.
Yaklaşımımız
Kısa tarif, uzun sabır.
Katkısız tarif
Ürünlerimizde koruyucu, renklendirici ya da aroma vericiye yer yok. Tarif kısa olduğunda hata payı da kısalır.
Ölçülen kalite
Her parti üretim laboratuvarımızda numaralandırılır ve iki yıl boyunca saklanır. Geriye dönük izlenebilirlik pazarlık konusu değildir.
Üreticiyle ortaklık
Anlaşmalı çiftliklere yem, veteriner ve soğutma tankı desteği veriyoruz. İyi süt, iyi ahırda başlar.
Kilometre taşları
1998’den bugüne
-
1998
Aile mandırası olarak günde 2 ton süt işlenerek yola çıkıldı.
-
2006
İlk kapalı üretim tesisi ve soğuk hava deposu devreye alındı.
-
2013
ISO 22000 ve HACCP belgeleri alındı, tam otomatik hat kuruldu.
-
2019
Tereyağı ve sadeyağ hattı eklenerek ürün ailesi ikiye katlandı.
-
2024
İhracat operasyonu başlatıldı; kapasite aylık 180 tona ulaştı.
Üretim akışı
Sütün tesisteki yolculuğu
-
01
Toplama
Anlaşmalı çiftliklerden günde iki kez, soğutmalı tanklarla toplanan çiğ süt en fazla 4 saat içinde fabrikaya ulaşır.
-
02
Analiz
Her tanker kabul öncesi antibiyotik, somatik hücre ve yağ–protein analizinden geçer. Eşiği tutmayan süt kabul edilmez.
-
03
Pastörizasyon
Süt 72 °C’de 15 saniye işlenir; aroma korunurken patojen yükü sıfırlanır. Ardından ürün hattına ayrılır.
-
04
Mayalama & Yayık
Peynirler kendi mayasıyla pıhtılaştırılır; krema ayrı hatta yayıklanarak tereyağına dönüşür.
-
05
Olgunlaşma
Nem ve sıcaklığı sabitlenmiş odalarda, her peynir kendi takvimini tamamlayana kadar dinlendirilir.
-
06
Sevkiyat
Ambalajlanan ürünler kırılmayan soğuk zincirle yurt içi ve ihracat noktalarına aynı hafta ulaşır.
Belgelerimiz
Denetlenen üretim
Tesisimiz yıl boyunca hem iç denetim ekibimiz hem de bağımsız kuruluşlar tarafından düzenli olarak denetlenir.
ISO 22000
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
HACCP
Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları
ISO 9001
Kalite Yönetim Sistemi
HELAL
Helal Gıda Uygunluk Belgesi
İletişim
Tesisimizi yerinde görmek ister misiniz?
Kurumsal alıcılar ve tedarikçiler için randevulu tesis ziyareti düzenliyoruz.